RISTORANTE

La nostra cucina 


I fantastici ingredienti di una ricetta di base che ne conta solamente tre:
tradizione, rigore professionale e creatività.

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Antipasti


Per iniziare … la selezione dei nostri antipasti
tra tradizione ed innovazione
Semplicemente da provare…
…ricotta di pecora profumata al pepe nero, 
con patate bollenti all’olio
10,00 euro
Tartare di cervo al coltello, tuorlo affumicato, 
verdure croccanti e maionese piccante
 15,00 euro
Mazzancolle arrostite 
su crema di carote e zenzero, panna acida
e crostino ignorante
14,00 euro
Panzanella... la merenda di una volta:
il pane, l'olio e l'aceto per condirlo,
le pannocchie crude e coulis al coriandolo 
per impreziosirlo
15,00 euro
Tagliatelle di seppia con pesto alla genovese, patate allo zafferano, pinoli tostati e fagiolini
15,00 euro

Primi


Le paste fresche rigorosamente fatte a mano,
le secche dei mastri pastai di Gragnano
Risotto cremoso al caciocavallo, 
e al centro, ragù di fegatini e chips di cipolla
15,00 euro
Gnocchetti di patate all’aglio orzino 
con spuma di ricotta di pecora e tuorlo salato
12,00 euro
Spaghetto di Gragnano al ragù di scorfano,
erette fini e briciole
16,00 euro
"Pasta chi sardi"
ravioli fatti in casa ripieni di sarde e 
pesto di finocchietto selvatico, uva passa e pinoli
conditi con ristretto di vongole allo zafferano
16,00 euro
Chitarrine all'uovo al nero di seppia, 
vongole, seppie arrostite e pomodorini al basilico
16,00 euro

Secondi 


I nostri pesci, tra scoglio e mare, le carni provenienti da piccoli allevamenti friulani
Filetto di manzo alla griglia 
con peperoni marinati 
e salsa allo yogurt greco e menta
19,00 euro
Carré di maialino da latte cotto a bassa temperatura con sformato di cavolfiore gratinato
18,00 euro
Filetto di rombo alla griglia
con flan di carciofi al vino bianco e salvia
22,00 euro
Bistecca di tonno alla griglia con conditella di pomodorini, olive, capperi e bottarga fatta in casa
25,00 euro
“Il Fritto”...
… con verdure e salsa agrodolce all’aceto di lamponi
20,00 euro

Pasticceria 


Dolce pasticceria
Mousse al cioccolato e zenzero    
soffice mousse profumata allo zenzero con composta alle pere e perle al cioccolato
6,00 euro
Fragola e yogurt 
Cremoso alle fragole e yogurt greco,
crumble alle mandorle e spirale di lemon curd
8,00 euro
Zabaione ghiacciato al Porto 
con salsa al Porto, granita e mousse al melone
8,00 euro
Degustazione di formaggi
Paški Sir - Croazia,  
Formadi Frant - Friuli Venezia Giulia 
Coeur de Savoie - Francia 
12,00 euro

info@1883restaurant.com

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